A Madeira tem uma gastronomia típica portuguesa com muitas especialidades próprias. Sendo uma ilha, não é de estranhar que muitas das referências dos pratos madeirenses venham do mar, os peixes e mariscos são saborosos e cozinhados com tradição.
Os pratos mais típicos de peixe são os filetes de espada preto e os bifes de atum, acompanhados com o tradicional e estaladiço milho frito (deliciosos cubos de milho).
Muito apreciado é também o polvo guisado ou de escabeche, assim como os deliciosos mariscos, as lapas e os caramujos.

Nas carnes, o prato mais famoso é sem dúvida a tradicional Espetada de vaca em pau de loureiro, que lhe dá um sabor inconfundível. Também muito apreciada, especialmente por altura do Natal, é a carne de vinho e alhos, um prato composto por carne de porco que é deixada a marinar, numa mistura de alho, vinagre de vinho e louro.

O Bolo do Caco com manteiga de alho, é mais uma das “relíquias” da nossa gastronomia, associado às festas populares, mais conhecidas por "arraiais", pois é confeccionado de improviso no próprio local. Há também o pão caseiro amassado com batata doce de fabrico caseiro muito típico na região.
Encontrará também uma grande variedade de doces, bolos e sobremesas, a lista é extensiva, destacamos o herdeiro mais remoto da doçaria local o «bolo de mel», tradicionalmente ligado ao Natal insular. Este bolo, muito rico e variado de ingredientes, dos quais se destacam o mel de cana.
Quanto a bebidas, para além dos já celebres vinhos da Madeira, famosos em todo o mundo, que podem ser bebidos como aperitivos, temos ainda a afamada "poncha", feita com aguardente de cana, mel de cana e limão.
Uma especial atenção aos frutos tropicais da ilha, como as bananas, maracujás, anona, papaias, abacates, mangas entre outros, com eles fazem-se magníficos sumos e pudins, frequentemente misturadas em deliciosas saladas de fruta servidas um pouco por toda a ilha.